طريقة عمل البيتزا بالتونة ستمكنك من أكل البيتزا بشكل مختلف تماماً، هذا لأنه يوجد أنواع كثيرة من البيتزا مثل البيتزا باللحم المفروم والبيتزا بالفراخ وغيرها.. ولكن النوعين الذي قمت بذكرهم هم أشهر نوعين للبيتزا.
فماذا لو قمنا بتجربة البيتزا بالتونة هذه المرة؟ وقمنا بتغيير روتين إعداد البيتزا قليلاً.. تابعي وطبقي معي طريقة عمل البيتزا بالتونة!
مكونات البيتزا التونة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 ملعقة وربع خميرة (استخدمي الملاعق الصغيرة).
- ملعقة واحدة من السكر (كبيرة).
- ملعقة واحدة من الملح (صغيرة).
- كوب ماء للعجن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
حشوة البيتزا بالتونة
- يمكنك التغيير في مكونات الحشوة التي تشعرين أنها غير مهمة.
- ثمرات طماطم معصورين.
- صفيحة تونة (علبة صغيرة تُباع جاهزة).
- حلقات زيتون مخلي.
- حلقات البصل.
- حلقات الفلفل.
- جبنة رومي.
- جبنة موزريلا.
- فطر.
طريقة عمل البيتزا بالتونة
- أولاً سنضع الخميرة وعليها السكر ونخلطهم جيداً وبعدها ننزل بكوب الماء الدافئ ونتركهم قليلاً ليحدث تفاعل بينهم.
- والآن ضعي الدقيق في وعاء مناسب عميق ومناسب للعجن وضعي عليه الملح وزيت الزيتون.
- والآن اخلطي المكونات السابقة جيداً مع بعضها حتي تتماسك وتصبح عجينة ذو قوام متماسك ولكن ناعم ولين في نفس الوقت.
- اختاري وعاء عميق من مطبخ وامسحي قاعة بالقليل من الزيت.
- هذه العجينة يجب أن تختمر ولهذا السبب سنتركها في الوعاء العميق الذي اخترناه لأن حجمها سيصبح أكبر مرتين عندما نتركها.
- (تأكدي أنك قمت بتغطية العجينة جيداً.. يمكنك استخدام الإسترتش أو استخدام فوطة عادية من المطبخ).
- والآن اتركي العجينة لمدة ساعة أو ساعة ونصف؛ هذا الوقت كافي جداً لتيختمر العجين.
ملحوظة: الزيت المدهون في القاع لكي لا يسمح للعجين بالإلتصاق بقاع الوعاء.
تسوية البيتزا بالتونة
- والآن اختاري صينية لها حواف قصيرة لتكون مناسبة للبيتزا.
- ضعي زيت في قاع وعلي حواف الصينية التي قمتي بإختيارها.
- والآن افردي العجينة المختمرة في الصينية بطريقة جيدة بحيث يكون سمكها متوسط (هذه الخطوة مهمة جداً لأنها المسؤولة عن تسوية فطيرة البيتزا جيداً).
- والآن جاء دور الحشو؛ استخدمي الطماطم المعصورة لدهن البيتزا بعد أن يتم وضع الملح والفلفل عليها.
- سنقوم بوضع الجبن الرومي علي صلصة البيتزا.
- والآن صفي علبة التونة من الزيت وافردي التونة علي الصلصة ووزيعها جيداً..
- اجلبي كل حلقات البصل والطماطم المقطعة الموجودة لديك والزيتون المخلي وضعيهم أيضاً أعلي العجينة مع التونة (وزيعهم جيداً علي وجه العجينة).
- والآن تكتمل طريقة عمل البيتزا بالتونة بأن تُدخلي الصينية في الفرن وتتركيها حتي ينضج العجين تماماً ويصبح جاهز.
كيفية الحصول علي حشوة مطاطية للبيتزا
الكثير من النساء يسألن عن كيفية تسوية الجبن المودزريلا بالشكل الصحيح وخصوصاً أن الجبن المودزريلا هو أهم شيء في طريقة عمل البيتزا بالتونة والذي يجعل البيتزا مطاطية.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل الفتة المصرية على طريقة المحترفين بالمنزل
طريقة عمل البسبوسة في المنزل ووداعًا لشرائه من الخارج
فالبعض يجد الجبنة المودزيلا محروقة أعلي البيتزا بعد أن تخرج من الفرن ولا تُحدث الأثر الخاص بها علي البيتزا.
لذلك أنصحك بعدم وضعها علي الحشوة إلا بعد أن تخرج البيتزا من الفرن.
تسوية الجبن المودزريلا
- فقط وزعيها علي البيتزا الناضجة والساخنة بشكل جيد وأدخلي الصينية في الفرن مرة أخري ولكن اغلقي نار الفرن السفلية وافتحي النار الموجودة في الأعلى (الشواية).
- احرصي أن تكون نار الشواية هادئة جداً.
- والآن وبمجرد أن يصبح الجبن سائل أخرجي الصينية (مع العلم أن طريقة عمل البيتزا بالتونة في الفرن لا تستغرق سوي دقائق).
