هل تتطلع إلى توسيع أصناف الأرز المختلفة في الطهي؟ يعتبر الأرز من أكثر الحبوب تنوعًا واستهلاكًا. سكر بنات سنستكشف أنواعًا مختلفة من الأرز ونكهاته الفريدة وقوامه، بالإضافة إلى كيفية تحضيره. استعد للطهي بثقة.
أصناف الأرز المختلفة وغير تقليدية
طريقة عمل الأرز بالبشاميل واللحم المفروم
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
2 كوب أرز أبيض منقوع
2 كوب ماء
2½ كوب صلصة بشاميل
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة رقائق.
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
كمون
طريقة التحضير:
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الاخضر والملح والفلفل الاسود ويقلب لمدة دقيقة.
يُضاف اللحم المفروم، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الأرز والملح والفلفل الاسود،لمدة دقيقتين.
يُضاف 2 كوب من الماء ويترك حتى الغليان.
يُغطّى الأرز ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
افرد نصف كوب من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف كمية الأرز.
نضيف اللحم المفرود ونفردة جيدًا فوق الأرز
ثم نضع باقي الأرز فوقها اللحم المفروم ونرده جيدًا
حاولي كبس الأرز بملعقة
ضعي باقي البشامل في أخر طبقة
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر.
بالفيديو طريقة عمل الكشري المصري بالمنزل إليكم الوصفة مكتوبة
طريقة عمل أرز معمر بالمشروم
المقادير:
2 كوب أرز مصري منقوع
2 كوب حليب
كوب كريمة طبخ
كوب عش الغراب مقطع إلى شرائح
نصف كوب كريمة
نصف كوب كراث أو بصل أخضر ،
بصلة متوسطة،
3 فصوص مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة زيت
ملح
كمون
فلفل أسود
طريقة التحضير:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضغي بداخل صينيه لكي تسخن،
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى ينضج البصل.
نضيف الثوم وعش الغراب والكراث والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق.
يضاف الأرز و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ويقلب لمدة دقيقتين.
سخني الكريمة والحليب على نار متوسطة البهارات والملح والفلفل الأسود، ولكن لا تغلي.
أخرجي الصينية من الفرن ووزعي باقي الزبدة في الصينية،
ثم أضيفي خليط الأرز والفطر،
ثم اسكبي خليط الحليب مع التحريك برفق حتى يتسرب الحليب بين الأرز.
وزعي الكريمة على السطح، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 75 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل أرز بالكريمة والسجق
المقادير:
2 كوب أرز مصري منقوع
نصف كوب ماء
كوب كريمة طبخ
ربع كيلوسجق مقطع إلى شرائح
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :
سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين.
أصيفي السجق وقلبي 5 دقائق ثم نضيف الارز والزبدة ونقلب لمدة دقيقتين.
نضيف الماء والقشدة والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً ونتركه حتى الغليان
اتركي الأرز على نارد هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
طريقة عمل الأرز الصيادية بصوص الجبن
المقادير:
2 كوب أرز أبيض مصري منقوع
2 1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
كوب جبن موزاريلا مبشور
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح
فلفل أسود
كمون
طريقة التحضير:
على نار متوسطة يُضاف الزيت ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً داكناً.
أصيفي الماء واتركية حتى الغليان ثم يُضاف الصلصة ويُحرَّك لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي حتى يبدأ الأرز بالشرب.
غطي الأرز واتركية على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز
المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
سخني الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية ضعي الأرز ووزعي فوقه خليط الجبن،
ثم ضعيه في الفرن لخبز لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل أرز بسمتي بالمرقة
المقادير:
4 أكوابمن مرق الدجاج
2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أبيض
طريقة التحضير:
على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة مع التحريك جيدًا حتى تذوب.
صفي الأرز ثم أضيفي إلى الزبدة والزيت وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي المرق والملح والفلفل الأبيض وقلبي ونتركه حتى يغلي.
غطي الأرز وأتركية على نار خفيفية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الكاري أو الزعفران أو القرفة إذا رغبت في ذلك.
تتمنى سكر بنات أن تكون قد وجدت أصناف الأرز المختلفة جديدة لأنواع مختلفة من الأرز مفيدًا.
الآن بعد أن عرفت المزيد عن أنواع الأرز المختلفة فلماذا لا تجربيطهي بعضها؟
