طريقة عمل الجلاش بالمكسرات ستساعدك علي أن تجربي صينية حلوى رمضانية مختلفة بعد الإفطار.. ستعجب أولادك بالتأكيد.. يتم عملها في المنزل بطرق كثيرة منها الجلاش الصوابع والجلاش السمبوكسات والجلاش العادي..
واليوم سأشرح لك طريقة عمل الجلاش العادي في الصينية بالمكسرات وبالتفصيل الممل!
طريقة عمل شربات الجلاش
مكونات شربات الجلاش:
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
تجهيز شربات الجلاش:
- ضعي السكر في الماء علي نار هادئة.
- بمجرد أن يغلي الخليط ضعي عليه عصير نصف الليمونة.
- والآن اتركي الخليط يستمر في الغليان لمدة خمس دقائق.
- والآن قومي بإزاحة الشربات من علي النار واتركيه ليبرد.
- بعد أن يصبح الشربات بارد يأخذ نفس قوام العسل النحل.
طريقة عمل الجلاش بالمكسرات
مكونات مكسرات الجلاش:
- 2 كوب سوداني مجروش خشن.
- كوب جوز هند.
- كوب زبيب.
- مكسرات مجروشة.
- فانيليا.
اقرأ أيضًا
طريقة عمل وجبة سريعة بالبطاطس بطريقة سهلة بالمنزل
طريقة عمل الفتة المصرية على طريقة المحترفين بالمنزل
تجهيز مكسرات الجلاش
تجهيز مكسرات الجلاش من أهم الخطوات في طريقة عمل الجلاش بالمكسرات ويكون بالطريقة التالية
- ضعي المكسرات ومعها السوداني والزبيب وجوز الهند في إناء خارجي ومعهم قليل من الفانيليا لأنها تعطي رائحة شهية للمكسرات والآن قلبيهم جيداً.
- ولكي يكون خليط المكسرات متماسك نضع عليه القليل من الشربات المُجهز للجلاش ونخلط المكسرات جيداً حتي تتماسك.
- لو شعرت أن الحشو ما زال غير متماسك ضعي الشربات حتي يُصبح أكثر تماسكاً.
مكونات صينية الجلاش
جلاش جاهز (يُباع في المتاجر وهو عبارة عن طبقات رقيقة).
كمية مناسبة من السمن.
الحشو أو المكسرات التي أعددناها سابقاً.
تجهيز صينية الجلاش
تجهيز صينية الجلاش أيضاً من الأشياء التي يجب الاهتمام بها أثناء تطبيق طريقة عمل الجلاش بالمكسرات ويتم تجهيز الصينية بالطريقة التالية
- نستخدم صينية بيتزا (أو أي صينية حروفها قصيرة) لكي يكون التحكم في الجلاش أسهل؛ وأيضاً فرشة فرد المواد الدهنية السيليكون.
- نقوم بصهر السمن جيداً علي النار وعندما يصبح قوام السمن سائل تماماً نضع فيها الفرشة السيليكون ونقوم بدهن الصينية بالسمن.
- نقوم بأخذ طبقة رقيقة من الجلاش ووضعها في قاع الصينية.
- والآن نفرد طبق جديدة رقيقة جداً من السمن السائل علي طبقة الجلاش.
- نحضر طبقة جديدة من الجلاش لنضعها فوق الطبقة الأولي.
- وبنفس الطريقة نستمر بوضع طبقة من الجلاش ونمسح عليها بالسمن حتي نصل لأربعة طبقات من الجلاش.
- احرصي علي أن كمية السمن المستخدمة في المسح قليلة جداً لأنه لو زادت السمن سيظهر طعمها جداً مع الجلاش؛ ستكون النتيجة صينية جلاش دهنية جداً وهذا الشئ غير مطلوب!
- والآن وبعد أربع طبقات من الجلاش.. جاء دور الحشو (المكسرات).
- افردي الحشو أو المكسرات جيداً علي طبقات الجلاش ووزعيهم من وسط الصينية لأطراف الصينية.
- والآن سنبدأ في فرد طبقات الجلاش علي الحشو من جديد.
- ثبتي طبقة الجلاش الأولي علي المكسرات وامسحي عليها بالزبدة أو السمن.
- وكذلك الطبقة الثانية والثالثة والرابعة ثبتيهم وامسحي عليهم بطبقة من السمن.. الطبقة الرابعة ستكون الطبقة الأخيرة.
ملحوظة:
- لو كانت طبقة الجلاش أكبر من الصينية الموجودة معك اثني الأطراف علي الطبقة وضعي الطبقة التالية واثني اطرافها وضعل الطبقة الثالثة وهكذا.
- بالنسبة لآخر طبقة من طبقات الجلاش اقطعي الأطراف الزائدة بالسكين.
تسوية صينية الجلاش
- ضعي صينية الجلاش بالمكسرات في الفرن علي درجة حرارة 220.
- والآن اتركي الصينية لمدة من تلت لنص ساعة.
- افحصي الصينية ولو وجدت أن وجه الصينية لم يأخذ اللون المطلوب استخدمي النار العليا للفرن (الشواية) لتحمير وجه الصينية جيداً.
- وأخيراً اسكبي طبقة من الشربات الذي أعددناه علي وجه صينية الجلاش من الأعلي ليُصبح لجلاش لين وبه طعم السكر.
جربي بنفسك طريقة عمل الجلاش بالمكسرات في المنزل
