طريقة عمل الكبسة باللحم الشهية في المنزل إليكم الطريقة

الكبسة هي أكلة سعودية يتم عملها بالأرز؛ لاقت الكبسة باللحم الكثير من الإعجاب من المصريين لأنها قريبة جداً للطعام المصري وسهلة في عملها ويمكن عملها بوقت بسيط علاوة علي أنها من أشهي الأطباق.

مكونات الكبسة بسيطة وأهم شئ في الكبسة هو النكهة الموجودة فيها والتوابل هي التي تقوم بتوصيل طبق الكبسة للطعم النهائي والنكهة الشهية النهائية..

والآن ساًعملك طريقة عمل الكبسة في المنزل بالتفصيل كما يتم عملها وتحضيرها في السعودية تماماً.. جربيها وتجددي في أكلاتك اليومية!

 

مقادير كبسة اللحم

  • 1 بصلة كبيرة.
  • ملعقة ونصف زيت.
  • توابل الكبسة: (ملعقة كمون، نصف ملعقة كزبرة جافة، مكعب مرقة دجاج، نصف ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة كركم، نصف ملعقة كاري، رشة قرفة.
  • أربعة قرون شطة ملونة طازجة).
  • صلصة الكبسة: 2 حبة طماطم مفرومة ومعها قرن فلفل أحمر و2 فص ثوم مفروم (نقلب الخليط جيداً ونضعه في إناء).
  • كمية اللحم حسب الرغبة.
  • كمية الرز حسب الرغبة.

إعداد الكبسة باللحم السعودي

  • قطعي البصلة لأجزاء صغيرة جداً يدوياً أو بالمبشرة.
  • ضعي إناء مناسب الحجم به الزيت علي النار وضعي البصلة فيها حتي تأخذ لون جيد وبعدها أضيفي البهارات وقرون الشطة الملونة وقلبيها مع البصل جيداً في الزيت.
  • ملحوظة:افتحي فتحات صغيرة بالسكين في قرون الشطة الملونة قبل إلقائها في الزيت حتي لا تنفجر أثناء التسوية.
  • والآن اسكبي كمية اللحم في البهارات (لو وضعت كمية كبيرة من اللحم يجب تزويد البهارات وضبط النكهة عن طريق حاسة التذوق).
  • قلبي اللحم في البصل بالبهارات جيداً وغطيها بالتوابل بشكل صحيح.
  • اتركي اللحم علي النار ليأخذ من لون ونكهة البهارات ويصبح لونه أحمر.
  • والآن أضيفي صلصة الطماطم بالإناء، أضيفي القليل من الماء داخل الإناء أيضاً وغطي اللحم بغطاء الإناء واتركيه حتي يصبح سهل المضغ.
  • بمجرد أن يُصبح اللحم سهل المضغ يمكنك وضع الملح حسب الرغبة (لا يمكن وضع الملح مع البهارات التي وضعناها في البداية لأنه يًزيد من وقت طهو اللحم ويجعلها تسويتها صعبة).

 

تسوية الكبسة باللحم

  • يستغرق اللحم الصغير (الذبائح التي تم ذبحها وهي صغيرة السن) من ساعة لساعة ونصف تقريباً لكي ينضج ويًصبح سهل المضغ.
  • كلما كانت الذبيحة أكبر في السن كلما استغرق طهوها وقت أكبر؛ في هذه الحالة يمكنك متابعة الإناء وتزويده بالماء كلما شعرت أنه أصبح جافاً.
  • قد يحترق اللحم لو لم يتم تزويده بالماء كلما قل منسوب الماء فيه؛ لذا يجب أن تتابعي اللحم طيلة فترة وجوده علي النار.

طهو أرز الكبسة باللحم السعودي
  • بعد غسل الأرز جيداً بالماء وتصفيته بإتقان يمكنك وضعه علي اللحم الموجود علي النار.
  • والآن بعد أن وضعنا الأرز نغطي الإناء الموجود علي النار ونتركه حتي يتشرب الماء الذي كان في الإناء ويصبح حجم حبيبات الأرز أكبر مما كان عليه.
  • والآن اخفضي درجة حرارة النار جداً واتركي الأرز ينضج ويُصبح سهل المضغ.
  • ستتشبع حبيبات الأرز بطعم اللحم وبالنكهة الموجودة فيه ويُصبح لها طعم ونكهة شهية جداً.

اقرا أيضًا

طريقة عمل الرز المعمر بالحليب في المنزل بطريقة المحترفين

طريقة تقديم الكبسة السعودي
  • صبي الأرز في إناء التقديم بشكل منظم وافرديه جيداً.
  • والآن ضعي اللحم الموجود في قاع إناء الطهو ومعه البصل علي الأرز من الأعلي.
  • والآن جاء دور قرون الشطة الملونة؛ زيني طبق التقديم بها.. يمكنك وضعها علي جانب الطبق!

 

جربي الكبسة السعودي واكسري الروتين اليومي بطبق مختلف واقتصادي!

 

Add Comment