هل أنت من عشاق المكرونة بالبشاميل؟ أو المكرونة بالصوص الأبيض بحشوة رائعة من اللحم المعصج سكر بنات سنوضح لك كيفية صنع المعكرونة المثالية بالبشاميل خطوة بخطوة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
في البداية حضري اللحم المفروم المعصج
طريقة عمل عصاج اللحم المفروم
نصف كيلو لحم مفروم
5 بصل كبير مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة أو زيت
ملح
فلفل أسود
سماق
وورق غار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل وقرفة
دع الزبدة أو الزيت مع البصل لبضع ثوان، ثم أضف اللحم وقلبي. عندما يتغير لونه قليلًا، ضعي كل البهارات والفلفل الأسود فيه، اخفضي الحرارة في قاع القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا،
لكن لا تنسي تقليبه عدة مرات. يضاف الملح ويقلب مرة أخيرة.
يمكن إضافة طبقة إضافية مثل البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو البازلاء إذا رغبت في ذلك
يمكن استخدام اللحم المعصج مع المكرونة بالبشاميل أو اللازانيا أو السمبوسة فهي حشوة رائعة وذات طعم مميز
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير:
نصف كيلو معكرونة
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
اللحم المعصج السابق تحضيرة
2 ملعقة كبيرة جبن مخلوط مبشور
طريقة صنع البشاميل أو الصوص الأبيض:
في مقلاة على النار، سخني السمن جيداً. يضاف الدقيق ويقلب لمدة 2-3 دقائق، أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الجبن ويُحرّك، ثم يُرفع القدر عن النار.
تحضير الماكرونة:
سخني قدر من الماء على نار متوسطة حتى الغليان.
اضيفي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها حتى يغلي الماء مرة أخرى
اتركيها تغلي لمدة 7-10 دقائق
صفيها من الماء
طريقة صينية المكرونة بالبشاميل
أضيفي صوص الباشاميل أو الصوص الأبيض إلى كمية المكرونة بالكامل وقلبيها جيدًا (تركي بعض من الباشاميل للتزيين في اخر طبقة)
في صينية ضعي نصف كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل
الطبقة الثانية ضعي كمية اللحم المعصج
اضيفي باقي المكرونة بالباشاميل
غطي المكرونة بباقي البشاميل المتبقي
أختياري يمكنك وضع بيضه مخفوة على وجه البشاميل لتعطي لون أحمر جميل عند النضج
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة دقيق.
يُرفع من الصينية ويُقدّم ساخناً.
.
