كل ما تريد معرفته عن أطباق الأرز الأبيض

اذا كنت من محبي أطباق الأرز الأبيض، سكر بنات ستستعرض مجموعة من أطباق الأرز اللذيذة التي يمكنك طبخها، سواء كنت مبتدئًا أو طاهيًا متمرسًا ، ستجد شيئًا جديدًا وممتعًا معنا.

 

مقلوبة الأرز بالخضار

المقادير:

3 أكواب مرق دجاج

2 1/2 كوب أرز أبيض مغسول

باذنجان كبير مقشر ومقطع إلى شرائح

2 بطاطس مقشر ومقطع إلى حلقات

3 كوسة مقطعة إلى حلقات

2 جزرة مقطع

حبة فلفل حمراء مقطعة إلى حلقات

حبة فلفل أصفر مقطعة إلى حلقات

يصلة مفرومة ناعم

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة سمن

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 ورق الغار

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

سخني الزيت على نار متوسطة و اقلي الباذنجان، ثم اقلي الكوسة، ثم بطاطس، ثم الجزر، ثم الفلفل.

ضعي الخضار المقلي على مناديل مطبخ لكي يتم تصفية الزيت الزائدواتركها بجانب.

على نار متوسطة نذوب السمن ثم نضيف البصل والهيل والقرفة وورق الغار ونقلب حتى تنضج وتحمر.

يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يرفع الأرز عن النار.

في قدر كبير، رتبي الباذنجان في قاع وجوانب القدر، ثم ضعي البطاطس في قاع الإناء فوق الباذنجان. ثم الكوسة والجزر والفلفل رومي،

ثم خليط الأرز والبصل فوق الخضار.

يوضع القدر على نار متوسطة ويسكب في المرق حتى يغلي.

يغطى الأرز ويطهى رأسًا على عقب على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الأرز.

ثم أقلبي المقلوبة على صينية وتقدم دافئة.

 

استعد للصيام مع وجبات السحور

 

أرز بالدجاج والبشاميل

المقادير:

2 كوب أرز مصري

2 1/2 كوب ماء

¼ كجم صدر دجاج مفروم

2 فص ثوم مفروم ناعم

جزرة صغيرة مقشرة ومبشورة

كوب بشاميل

نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة

ملعقة كبيرة زيت

زبدة

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

اشطفي الأرز جيدًا وانقعي لمدة 30 دقيقة.

على نار متوسطة، نضيف الزبدة ونصف كمية الزيت ونتركها حتى تذوب الزبدة.

نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء والملح ونتركه حتى الغليان.

يطهى الأرز على نار خفيفة جدًا لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج الأرز.

سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة،

أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.

يضاف الثوم والجزر والملح والفلفل الأسود، ويقلب المزيج،

ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في صينية بايركس، وزعي نصف كوب من صلصة البشاميل في قاع الصينية،

اضيفي الأرز، ثم الدجاج، ثم باقي الأرز.

وزعي باقي البشاميل فوق الأرز

ضعي الصينية في الفرن للخبز لمدة 25 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن،

وزعي الجبنة في الأعلى، وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب.

 

أرز بالكريمة والسجق

المكونات:

2 كوب أرز مصري منقوع

1.5 كوب ماء

كوب كريمة طبخ

¼ كجم سجق مقطع شرائح

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة كبيرة زبدة

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

تسخين الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.

اضيفي السجق وقلبي 5 دقائق ثم نضيف الارز والزبدة ونقلب لمدة دقيقتين.

نضيف الماء والقشدة والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً ثم نضعه على الموقد حتى يغلي.

يغطى القدر ويطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة، حتى ينضج الأرز.

 

أرز بكفتة داوود باشا

المكونات:

2 كوب أرز مصري منقوع

2½ ماء

½ كجم لحم مفروم

½ كجم طماطم مقشرة ومفرومة

2 بصل متوسط مقطع

3 فصوص ثوم مهروسة

6 ملاعق كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة طماطم

ربع ملعقة كبيرة توابل

ملعقة صغيرة نعناع مجفف

ربع ملعقة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغير نجبيل مطحون

ملح

فلفل اسود

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي البهارات والملح والفلفل. فلفل أسود، قرفة، زنجبيل، نصف كمية بصل مفروم، لحم وقلبي ممتاز.

شكلي اللحم على شكل كرات وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة واقلي كرات اللحم حتى تحمر،

ثم أخرجيها من الزيت واتركيها جانبًا.

في نفس المقلاة، سخني الزيت المتبقي، ثم أضيفي البصل المتبقي وقلبي حتى يلين.

يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم، طماطم مقطعة، ملح، فلفل أسود، نعناع وقلبي،

نضيعه على النار ونغلي. غطي القدر واتركي الصلصة تنضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقتين.

يضاف الماء والملح والفلفل الأسود، ويغلى المزيج،

ثم يغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة،حتى ينضج.

في صينية فرن، ضعي الأرز في قاع الصينية،

ثم صبي خليط الصلصة وكرات اللحم فوقها.

ضعي الصينية في الفرن لخبزها لمدة 10 دقائق،

ثم قدميها دافئة.

 

 

طبق الأرز بالدجاج والفلفل

المكونات:

دجاج مقطّع إلى 8 قطع

2 كوب طماطم مقشرة ومكعبات

2 كوب مرق دجاج

كوب أرز

كوب بازلاء

فلفل أخضر مقطع شرائح

حبة فلفل صفراء مقطعة إلى شرائح

نصف كوب عصير عنب غير محلى

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم ناعماً

ملعقة صغيرة زعفران

½ ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة زيت

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير:

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم ضعيه في الثلاجة لساعات.

في وعاء صغير، يمزج عصير العنب مع الزعفران ويقلب جيداً ويترك جانباً.

على حرارة متوسطة، ساخنة ملعقة من الزيت، ثم يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً،

ثم يُرفع من المقلاة ويترك جانباً. في نفس المقلاة، سخني الزيت المتبقي،

أضيفي البصل واقليه حتى يلين.

نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف خليط العنب والزعفران ونقلب جيداً، حتى يغلي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.

أضف الطماطم والفلفل الملون والبازلاء ومرق الدجاج والأرز والبابريكا والملح والفلفل الأسود وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات.

نضع الدجاج فوق الأرز ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة. يغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والدجاج.

 

طبق الأرز بالدجاج والبروكلي

المكونات:

9 أكواب مرقة دجاج

3/4 كجم صدر دجاج

كوب أرز أبيض

1/2 كوب مايونيز

كوب كريمة طبخ

1/4 كوب جبن بارميزان وجبن شيدر مبشور

نصف كوب كريمة حامضة

نصف كوب بروكلي مفروم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة كاري

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

½ ملعقة صغيرة بصل بودرة

الملح

الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

التسخين على نار متوسطة، أيضفي 6 أكواب مرق واتركها حتى الغليان

نقطع الصدور إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في المرق ونضعها على النار حتى النضج.

صفّي الدجاج من المرق.

على نار متوسطة، اضيفي الأرز، والمرق المتبقي،وقطع الدجاج ويترك حتى الغليان

ضعي البروكلي فوقها، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

اضيفي عصير الليمون والمايونيز وكريمة الطهي والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود والكاري والثوم ومسحوق البصل ويقلب لمدة 5 دقائق.

يُقدّم الأرز في طبق التقديم ويُزيّن بجبنة الشيدر والبارميزان. قدميها ساخنة.

 

هذه مجموعة إذا كنت من محبي أطباق الأرز الأبيض، سكر بنات ستستعرض مجموعة من أطباق الأرز اللذيذة التي يمكنك طبخها، سواء كنت مبتدئًا أو طاهيًا منزليًا متمرسًا، ستجد شيئًا جديدًا وممتعًا معنا.

Add Comment