وصفات المعمول اللذيذة لاحتفالات العيد

هل تبحث عن الحلويات المثالية لتقديمها في احتفالات العيد؟ سكر بنات قامت بتجميع بعض وصفات المعمول اللذيذة لاحتفالات العيد التي من المؤكد أنها سترضي الجميع. من المفضلات التقليدية مثل المعمول المحشو بالتمر إلى التقلبات الفريدة مثل المعمول المحشو بالطحينة، من المؤكد أن هذه الوصفات ستضفي البسمة على عائلتك وأصدقائك.

 

معمول بالقشطة

المكونات

تحضير العجينة:

الدقيق: 2 كوب (وجبة دجاج)

سميد: 1/2 كوب

دقيق أبيض: 100 جرام (لجميع الأغراض)

الحليب بودرة: 4 ملاعق كبيرة

سكر: 5 ملاعق كبيرة

سمن: 230 جرام (دافئ حتى يذوب)

بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة

زهور ماء ماء دافئ: 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر حسب الحاجة).

تحضير الحشوة:

كريمة: 400 جرام (جاهزة، أي قريشة)

الكريمة: 5 ملاعق كبيرة

ماء الزهرة: ملعقة كبيرة

مستكة: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

سكر: ملعقة

تحضير في الخلاط الكهربائي، ضعي إضافة وجبة الدجاج والسميد والدقيق والسكر ومسحوق الحليب مع اللوشن والبيكنج باودر. مكونات مختلطة جاف

يضاف السمن ويخلط. ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتاح طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

تُعاد العجينة وتُضاف ماء الزهر وتُمزج. أضف الماء تدريجيًا مع عجن العجينة اللزجة باستمرار.

غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات.

تحضير الحشوة:

ضعيها في وعاء كريمة جاهزة، كريمة مخفوقة، ماء زهر، مستكة وسكر. تخلط المكونات جيداً باليد حتى تصبح متجانسة وتشكل عجينة.

افردي العجين واصنعي ثقبًا في المنتصف. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلق العجينة.

سخني الفرن على درجة 180 درجة درجة مئوية.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى النضج.

 

معمول بالهيل على الطريقة السعودية

المكونات :

الدقيق: 2 1/2 كوب

بيكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة

فانيليا: 1 ملعقة صغيرة

هيل: 1 ملعقة صغيرة (مسحوق)

سكر بودرة: 1/2 كوب

زبدة: 1 كوب

سمن: 1/4 كوب

نخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية نضيف السمن والسكر البودرة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما.

أضف البيض والفانيليا استمر في التحريك.

يُضاف الدقيق والهيل والبيكنج باودر ويُعجن .

اعجن العجينة على شكل كرة وشكلها بقالب.

نضع المعمول في صينية خبز ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد ونرش السكر البودرة حسب الرغبة.

 

وصفات لذيذة لكحك والبسكويت هذا العيد

 

معمول بحشوة الجوز سهل

المعمول المقادير:

سميد ناعم: كيلو ونصف

دقيق: 3 أكواب

سمن: 500 جرام

ماء ورد: نصف كوب

ماء ورد: نصف كوب

سكر بودرة: نصف كوب

خميرة: 2 ملعقة كبيرة مذاب في ماء دافئ نصف كوب ماء

ماء: 1 كوب

محلب: 1 ملعقة صغيرة (مطحون)

جوز: 500 جرام (مفروم خشن)

سكر بودرة: 1/2 كوب

ماء ورد: 1/4 كوب

في وعاء كبير، يُمزج السميد والسكر والدقيق والمحلب.

أضيفي السمن إلى الخليط وافركي السميد بالسمن بين راحتي يديك.

يرش ماء الورد والزهور فوق خليط السميد ويخلط بأطراف أصابعك دون عجن،

غطي الوعاء واتركيه طوال الليل.

قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 15 دقيقة قبل رشها بالماء وخميرة على خليط السميد

اضيفي الماء وافركي المزيج براحة اليد لمدة 10 دقائق

غطي الغجين واتركيها لمدة ساعة إضافية

اعجن المزيج جيداً وقطعي العجين إلى كرات حسب حجم القالب.

اخلطي الجوز مع ماء الورد والسكر في طبق.

نضع العجينة في راحة يدك وتحفر حتى تتمكن من عمل ثقب في العجين وملء الكرة بمغرفة من الخليط الجوز حواف العجينة الوردية،

ثم ضعيها في قالب، واضغطي برفق، وضعي حافة القالب على رف أو طاولة حتى تسقط القطع

نضع المعمول المحشو في صينية ونتركه يرتاح لمدة ساعة.

تُخبز في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

اتركيها حتى تبرد.

يرش السكر الناعم على الوجه قبل التقديم.

 

معمول البرتقال

المكونات:

طحين أبيض: 2 كوب

طحين ذرة: 1/2 كوب

سكر بودرة: 1/2 كوب

فانيليا: 1 ملعقة صغيرة

حليب: 1/4 كوب (سائل)

زبدة: 226 جرام

صفار البيض

كوب مربة برتقال

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق ودقيق الذرة والسكر البودرة وسكر الفانيليا واعجني لبضع ثوان حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

ثم تضاف الزبدة وتخلط حتى تحصل على عجينة لزجة.

أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتماسك العجينة معًا وتصبح ناعمة ورطبة.

اقلب العجينة على سطح نظيف، قطّعيها واتركيها جانبًا

قطعي مربى البرتقال بحيث تكون القطع بحجم ملعقة صغيرة.

افردي كل العجين. ضعي القليل من المربى على كل عجين. ثم يتم طيها من جميع الجوانب وإغلاقها.

قم بلفها بين راحتي يديك لتشكيل كرة ناعمة وضع كل كرة على صينية مبطنة بورق الخبز.

اضرب صفار البيض برفق وانشره على الكرة

تُخبز في فرن 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتجف.

تزيين الوجه بالسكر.

 

 

المعمول بالتفّاح

المقادير

تفاح: 2 (مقشر ومقطع تقطيعاً خشناً / للحشو)

سكر بني: ملعقتان كبيرتان (للحشو)

زبدة: ملعقة صغيرة (للحشو)

قرفة: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)

دقيق: 1 كوب (لعجينة المعمول)

سميد: 2 كوب (لعجينة المعمول)

سكر: 1 ملعقة كبيرة (لعجينة المعمول)

سكر بودرة: 1/4 كوب (لعجينة المعمول)

السمن: 1 كوب (لعجينة المعمول)

الحليب: 3/4 كوب (سائل / لعجينة المعمول)

ماء الزهرة: ملعقتان صغيرتان (لعجينة المعمول)

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

أضيفي الحشوة للموقد وسخنيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج التفاحات.

اتركي الحشوة جانبًا.

تحضير المعمول:

يُضاف الدقيق والسميد وكلا النوعين من السكر إلى وعاء ويخلط جيدًا.

ثم سخني السمن على النار واسكبه فوق الدقيق وقلبي بملعقة خشبية حتى يبرد.

اعجني العجين بيديك، واسكب الحليب ببطء واستمر في العجن لمدة عشر دقائق.

أضف الماء الزهر. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

يؤخذ جزء من العجين، ويتم حشو نصف ملعقة صغيرة،

ويستخدم قالب خاص لتشكيل المعمول.

رصي المعمول على صينية مبطنة بورق زبده

وتخبز في الفرن يسخن عند 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

 

المعمول بالبندق والشوكولاتة

المكونات

بندق: 200 جرام (للحشوة)

شوكولاتة: 100 جرام (قطع)

عسل: ملعقة كبيرة (للحشو)

سميد: كوبان (500 جم)

سكر بودرة: 1/2 كوب (100 جم)

الحليب بودرة: نصف كوب

سمنة: كوبان (400 جم)

خميرة: ملعقة كبيرة

ماء زهر: نصف كوب

عجوة تمر

ماء الورد: 1/2 كوب

طريقة التحضير

ضعي السميد وسميد والسكر الحليب البودرة في وعاء واخلطي المكونات معًا.

عندما يذوب السمن ضعه فوقه المكونات الجافة وقلّب المكونات بالملعقة

ثم اعجنها بيديك بعد أن يبرد السمن

دع العجينة ترتاح 3 ساعات

تضاف الخميرة وتعجن باليد، ثم يصب ماء الورد وماء الورد والماء النقي حسب الحاجة،

وتعجن جيداً حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.

نأخذ كمية صغيرة من العجينة ونعجنها على شكل كرة،

ثم نلفها بيديك، ونحشوها بالحشوات،

ثم أغلق وضعها في قالب خشبي الخاص بالمعمول.

دع العجين ترتاح قليلا.

سخني الفرن على نار متوسطة،

ضعي المعمول في الفرن واخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة،

حتى يتحول لون حبات المعمول إلى اللون الوردي.

 

 

سكر بنات تتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات المعمول اللذيذة لاحتفالات العيد أعلم أنها ستكون ناجحة. وإذا كان لديك أي وصفات خاصة للمعمول،

نتمنى أن تكون وصفات المعمول اللذيذة لاحتفالات العيد اسعدتكم

 

Add Comment