هل تبحث عن طريقة سهلة لإطعام الأسرة؟ هل تحتاج إلى طبق يمكن تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه بسرعة؟ لا تنظر إلى أبعد من وصفات طاجن لذيذة لكل مناسبة! مثالية لقضاء ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة أو المناسبات الخاصة، من المؤكد أن هذه الوصفات السبع ستكون المفضلة للعائلة.
وصفات طاجن لذيذة لكل مناسبة1
طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم
المكونات:
قرنبيط مقطع إلى زهيرات 1 1/2
كوب (375 مل)
عصير طماطم 1 كوب (250 مل)
مرق لحم بقري أو دجاج 1/2 كجم (500 جم)
لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة (60) مل)
1 ملعقة صغيرة (5 جم) زيت
كمون ½ ملعقة صغيرة
سبع بهارات ملح وفلفل .
رشة صغيرة من جوزة الطيب
طريقة التحضير:
سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
اغلي الصلصة ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
يُحمى الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج.
أضف الثوم يُقلب اللحم والملح والفلفل الأسود والتوابل جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
غطي اللحم واطهيه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة، حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
نضع قدر من الماء على نار متوسطة ثم نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي.
أضيفي القرنبيط وانتظري قليلاً ثلاث إلى أربع دقائق، ثم أخرجه من الماء.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. انثر نصف القرنبيط في قاع الطاجين، ثم اللحم، ثم باقي القرنبيط.
نضيف الصلصة والمرق، ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة. اشعل الشواية لمدة خمس دقائق،
ثم أخرجها وقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
ألذ 5 طواجن شهية على مائدة رمضان السنة دي
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
المقادير:
نصف كيلو (500 جم) صدر دجاج أو فخذ منزوع العظم،مقطع إلى مكعبات متوسطة
2 كوب (400 جم) لسان عصفور
2 كوب (500 مل) مرق دجاج ساخن
1 كوب (250 مل) عصير طماطم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) المستكا
ملعقة صغيرة (2.5 جرام)
خلطة بهارات
½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام)
ملح سماق وفلفل أسود
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والملح والفلفل الأسود والسماق والبهارات وقلبي حتى يمتزجوا واتركوه لمدة 40 دقيقة
سخني نصف الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
نضيف الثوم وقلبي ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونغلي.
غطي القدر وضعيه على نار خفيفة جدًا لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
على نار متوسطة، أضيفي الزيت المتبقي وملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها حتى تذوب الزبدة.
يُضاف اللبان ويُحرّك حتى يذوب، ثم يُضاف لسان العصفور ويُحرّك حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي،
ثم أضيفي المرق واتركيها حتى الغليان. يُضاف الدجاج ويُحرّك جيداً، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ادهني الكسرولة الخزفية بالزبدة، ثم اسقطي خليط لسان العصفور ورشي الصلصة على وجهك.
غطي الطاجين بورق القصدير وضعيه فيه فرن لمدة 25 دقيقة.
أزيلي ورق الألمنيوم وضعي الكسرولة تحت رف الفرن لمدة خمس دقائق قبل التقديم ساخنة.
زيني الكسرولة بالمكسرات والصنوبر وقدميها دافئة مع سلطة خضراء أو سلطة طماطم حارة أو سلطة زبادي.
الحساء: ضروري لوجبة إفطار رمضانية صحية
طاجن الأرز المعمر بالدجاج
المقادير:
نصف كيلو (500 جم) أرز مصري منقوع لمدة 20 دقيقة،
دجاج (1200 جم) مقطع إلى 8 قطع
½ كجم (500 مل) حليب
¼ كوب (50 جم) كريمة
كوب (100 جم) كريمة طبخ
2 بصله متوسطه مفروم
(25 جم) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم)
رشة قرفة مطحونة
ملح جوزة الطيب والفلفل الأسود
الطريقة التحضير:
سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة وضعي الطاجين في الفرن حتى يسخن تمامًا.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب ويترك لمدة 30 دقيقة.
سخنيها على نار متوسطة، أضيفي الزيت ونصف كمية الزبدة واتركيها حتى تذوب الزبدة. على نار متوسطة
سخني الزيت ثم أضيفي البصل مع التقليب حتى يذبل.
أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتلون ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين ثم اتركيه جانباً.
على نار متوسطة، يُضاف الحليب والقشدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُغلى المزيج.
دهن الكسرولة بالزبدة المتبقية، ثم ضعي نصف أرز، ثم الدجاج، ثم أضيفي أرز متبقي.
يقلب في خليط الحليب ويتحرك ببطء على المنضدة حتى يمتص الحليب جيداً.
ضعي الكريمة على الوجه، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 60-75 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
طريقة عمل طاجن السي فوود بالخضار
المكونات:
نصف كيلو (500 جم) جمبري مقشر ومنظف
كجم (500 جم) فيليه سمك مقطع مكعبات
كجم (250 جم) حبار
1 بروكلي مقطعة إلى زهيرات صغيرة
حبة فلفل أحمر متوسط الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة
1 أخضر فلفل، مقطع إلى مكعبات
1الفلفل الأصفر، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
نصف كيلو (250 جم) طماطم كرزية مقطعة
نصف كيلو (250 جم) جزر، مقطعة إلى حلقات متوسطة السميك
2 بصل كبير مقطع إلى مكعبات متوسطة
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
1 كوب (250 مل) عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية
(ريحان مجفف، زعتر مجفف، زعتر مجفف)
1 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
1 ملعقة صغيرة صغير (5 جم) مسحوق ثوم ملح وفلفل أسود
الطريقة التحضير:
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
الحطوة الاولي في وعاء صغير، اخلطي البهارات والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود وخلطهم معًا.
طبق كبير، يُمزج الروبيان، فيليه السمك، الحبار، نصف العصير، ونصف البهارات، ويُقلب المزيج ويُترك لمدة 30 دقيقة.
في اناء آخر، اخلطي جميع الخضروات مع الزيت، وبقية العصائر، والبهارات المتبقية وقلبيها حتى تمتزج.
في صينية خزفيه، ضعي جميع الخضار، ثم ضعي مزيج الروبيان فوقها. غطي الكسرولة بورق القصدير وضعيها في الفرن لخبزها لمدة 30 دقيقة.
انزع ورق القصدير وأعد الكسرولة إلى الفرن لتخبز لمدة عشر دقائق قبل تقديمها دافئة.
أتمنى أن تكون قد عثرت على وصفة طاجن مثالية لمجموعتك القادمة. إذا كان لديك أي وصفات طاجن مفضلة خاصة بك، فيرجى مشاركتها في التعليقات أدناه. أحب أن أسمع ما يفعله الآخرون أيضًا! شهية طيبة!
