الكفتة من الاطباق الشهية ومتعدد الاستعمالات، سنكتشف 4 طرق للكفتة تصلح لكل المناسبات سواء كنت تستضيف حفل عشاء أو تبحث ببساطة عن شيء لخدمة أسرتك في أحد ليالي الأسبوع.
4 طرق لعمل الكفتة
كفتة الحاتي
المقادير:
نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن.
ملعقة صغيرة دهن (ليا) تعطي نفس طعم الكفتة.
بصل متوسط مبشور.
طماطم مقشرة ومفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة فتات خبز طري.
بهارات اللحم.
زعتر.
الطريقة:
يقلب جيدًا ثم يوضع المزيج فيه برد لمدة 15 دقيقة قبل أن تهدأ.
أحضر أسياخًا خشبية أو معدنية لتلف كرات اللحم مع تبليل كل كرة لحم بالبصل وماء الطماطم.
كرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية اللحم المفروم. يمكنك تسطيحها في الفرن على الشواية، ثم إخراجها، ولفها بورق الألمنيوم وهي ساخنة، ووضع الفحم المحمص فوقها.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
قم بإزالته من ورق القصدير عندما تنبعث منه رائحة وطعم الشوي على الفحم.
قدميها دافئة في طبق مع البقدونس والسلطات والمعكرونة.
كفتة الدجاج
المقادير:
700 جرام دجاج مفروم
بصل كبير مبشور
كوب ونصف فتات خبز
بيضة
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
3 ملاعق كمون
بقدونس
بهارات
وطحينة
وخبز
الطريقة:
اخلطي الدجاج المفروم مع البصل وفتات الخبز والبيض والبقدونس والبهارات
شكليها على شكل أصابع كفتة.
ضعي الكفتة في الثلاجة 10 دقائق.
في غضون ذلك، سخن الشواية.
تُشوى أصابع الكفتة في أسياخ مثل شيش طاووق لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
يقدم مع خبز عربي وجرجير وطحينة
كفتة الارز
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم،
ربع كيلو أرز مصري،
2 بصل متوسط الحجم،
بقدونس،
ثلاث فصوص ثوم مفروم،
الملح
الفلفل اسمر،
الكمون،
كمية مناسبة من الزيت لقلي الكفتة،
2 أكواب عصير طماطم
2 حبة البطاطس المقطعة (اختياري):
الطريقة:
اشطف الأرز، ثم صفيه وطحنه (إذا كان الجزار الخاص بك موثوقًا، يمكنك تقصير هذه الخطوة عن طريق تقطيع اللحم والأرز والبقدونس والبصل معًا أثناء تقطيع اللحم) لتحضير العجينة لتكون النعومة المرغوبة.
نقطع البصل والبقدونس ونضيفهما إلى الأرز قلبيهم ثم أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبي جيدًا.
قلّبي المزيج يدويًا حتى يصبح ناعمًا،
دهن يديك بالزيت وشكلي كرات اللحم أو على شكل أصابع حسب السماكة والطول المرغوبين.
واقليها في الكثير من الزيت.
خطوات تطبخ كفتة الارز
لتحضير الصلصة:
نقلي الثوم في السمن أو الزيت في المقلاة .
نضع عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يغلي ويستقر
خفيفة النار ثم نضع الكفتة مع البطاطس.
اتركيهم لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة
مع مراقبة مستوى الصلصة وإضافة الماء إذا أصبحت مقيدة.
لا تنسي ظبط البهارات في الصلصة ملح وفلفل اسود وكمون
طريقة عمل الروبيان المشوي بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة
كفتة البطاطس
المقادير:
5 حبات متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
كراث أو 1 بصلة عادية مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح
وفلفل اسود
توابل مشكلة
كزبرة
سمّاق
الطريقة:
اغسلي البطاطس اسلقيها مع القليل من الملح والفلفل والقليل من الزيت واتركيها تبرد قليلاً ثم يقشر
يقلى البصل والثوم بملعقة كبيرة من الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
تهرس البطاطس ويضاف الجبن والزبدة والبصل ثوم، كزبرة، بقدونس وتوابل، شكليها على شكل كرات، وغطيها بالدقيق، والبيض، وفتات الخبز،
واقليها.
قدميها دافئة مع الخبز والسلطات
